Anche se con un giorno di ritardo, eccovi una breve recensione del concerto di Caparezza che si è tenuto al Phlogas Sport and Music Village di Campobasso il 2 luglio 2006.

SPAGHETTI CON ALICI, NOCI E MOLLICA DI PANE

• 350 g di spaghetti
  
• 4 alici sotto sale
  
• 50 g di pane raffermo sbriciolato
  
• 10 noci tritate finemente
  
• olio extravergine di oliva
  
• sale
  
• pepe
  
• uva passa (facoltativa)

RISO CON IL LATTE

• 60 g di riso
  
• 60 g di zucchero
  
• 1 lt di latte
  
• buccia di limone
  
• cannella
  
• vaniglia

Fate lessare il riso nel latte aromatizzato con
cannella, vaniglia e buccia di limone.
Con un cucchiaio di legno rimestate il composto
continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
Al termine della cottura zuccheratelo e spolvera-
telo di cannella.

POLPETTE DI SALMONE (O TONNO)

Per le polpette:


• 350 g di salmone (o tonno) in scatola al naturale
  
• 3 uova
  
• 100 g di parmigiano grattuggiato
  
• prezzemolo
  
• mollica di pane raffermo
  
• sale